Aceasta leguma prezinta numeroase efecte pozitive asupra sanatatii si poate fi consumata atat in stare cruda, in salate, cat si gatita, fara sa isi piarda calitatile nutritive.

Varza contine vitamina C, care intareste sistemul imunitar si ne fereste de raceli. De asemenea, este o sursa importanta de betacaroten, care protejeaza vederea de afectiunile aparute odata cu inaintarea in varsta, inclusiv cataracta. Consumul regulat de varza are efect anticancerigen datorita antocianilor. Un studiu desfasurat in China arata ca un consum zilnic de legume crucifere (precum varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles) este asociat cu un risc mult mai mic de cancer la san.